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“酒盲”也能卖好酒？春开窖的"香型科普式"销售法股票配资网那个好，让宋江淮卖爆了

"哥，这瓶酱香型和那瓶浓香型到底有啥区别？"

"大姐，您说的'芝麻香'不会是加了芝麻吧？"

"老板，散酒还能分香型？我看都是粮食酿的......"

三个月前，宋江淮站在春开窖成都店的酒柜前，面对客户的连环追问，后背的冷汗浸透了工服。这个刚从社区超市离职的"酒盲"，怎么也没想到，自己会因为一句"卖散酒不需要懂酒"的玩笑话，误打误撞进了高端散酒连锁品牌——春开窖。

"我们不招'酒推销'，只招'酒翻译'。"面试时，区域经理李姐的话让他摸不着头脑。直到真正入职，他才发现：原来在春开窖，卖散酒的核心不是"卖"，而是"讲"——把四大核心产区（临邛浓香、杏花村清香、茅台镇酱香、景芝芝麻香）的工艺、风味、故事，用最通俗的语言"翻译"给客户听。

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一、"酒盲"的至暗时刻：客户问倒一片

宋江淮的入职培训，比想象中更"残酷"。

第一天，师傅没让他背价格表，而是塞给他一本《中国白酒香型图谱》："先搞清楚这四种香型的'身份证'。"书里夹着临邛镇老窖池的照片、茅台镇酒甑的蒸汽、杏花村汾酒的"清蒸二次清"车间实拍，甚至还有景芝镇芝麻香酒醅的焦香检测报告。

"这跟我卖菜有啥关系？"宋江淮翻着书犯嘀咕。直到第一次独立接待客户，他被问得哑口无言——

"小伙子，你们这散酒和超市卖的盒装酒有啥不一样？"

"就是没包装呗？那能好到哪儿去？"

"听说酱香型贵，可我就爱喝带点甜的，你们有吗？"

客户们的问题像连珠炮，宋江淮只能干笑："我们......我们酒质好。"

"酒质好？好在哪？"客户指着他身后的酒柜，"把这瓶酱香和那瓶浓香倒两杯，我尝尝。"

那天晚上，宋江淮蹲在酒窖里，对着四杯样酒发愣。师傅老周拍开一瓶茅台镇酱香酒："闻闻，这焦糊香像不像烤糊的麦粒？这是坤沙工艺的高粱在窖池里发酵了30天的味道。"又倒了杯临邛浓香："这甜润感是岷江红缨子高粱的多轮次蒸煮，粮食里的淀粉全转化为酒了。"

"你不是卖菜，是当'翻译官'。"老周指着墙上的工艺图，"客户不懂'12987'（酱香工艺），但能听懂'烤麦粒的香'；不懂'续楂配料'（浓香工艺），但能尝出'回甘的甜'。把工艺翻译成生活里的味道，他们才听得懂。"

二、"香型科普"的秘密武器：把酒变成"有故事的菜"

春开窖的培训课，没有枯燥的理论，只有"沉浸式体验"。

宋江淮跟着师傅跑遍四大产区：在临邛镇的窖池边，看工人用竹片挑开窖泥，露出密密麻麻的"酒窝"（微生物菌群）；在杏花村的晒粮场，跟着老匠人用手捻高粱，感受"一把抓"高粱的干燥度；在茅台镇的酒库，数着2000多个基酒坛上的标签，每坛都标着"2018年春 第3轮次"；在景芝镇的车间，闻着石板窖池里飘出的焦香，终于明白"芝麻香不是加芝麻，是高温制曲的魔法"。

回来后，他把这些见闻编成了"香型故事包"：

临邛镇浓香："您看这杯酒挂杯成线，像不像成都的府南河？我们用的是岷江上游的红缨子高粱，粒小皮厚，要在窖池里睡足三年。喝起来先甜后辣，像吃火锅——第一口鲜，第二口香，最后喉咙是润的。"

杏花村清香："这酒清得能照见人影，像不像您家老瓷碗？我们用的是晋中平原的'一把抓'高粱，发酵只用28天，所以喝起来干净利落，配川菜的麻辣，能把腻味都刮干净。"

茅台镇酱香："这酒入口有点苦，像不像您炒回锅肉时先放的豆瓣？我们用'12987'工艺，相当于给高粱做了场'全身体检'，最后酿出的酒越陈越香，放三年再喝，苦味都化成蜜了。"

景芝镇芝香："这酒焦香特别，像不像您烤焦的芝麻饼？我们用石板窖池高温发酵，酒里的焦香是天然的，配红烧肉能把肉香和酒香缠在一起，越吃越上瘾。"

三、从"酒盲"到销冠：客户说"就信你讲的"

转机出现在春开窖的"社区品鉴会"上。那是宋江淮入职的第二个月，他被推去给30位老邻居做香型科普。

"张婶，您平时爱喝甜口的，试试这杯临邛浓香——您闻闻，开头是熟苹果的香，后味有点蜂蜜甜，像不像您熬的银耳羹？"

"李叔，您总说白酒太冲，这杯杏花村清香，您抿一口——是不是像刚泡的茉莉花茶？干净得很，配您早上煮的茶叶蛋正好。"

"王哥，您爱喝有层次的酒，这杯茅台镇酱香，您慢慢喝——第一口有点冲，第二口能品出烤麦子的香，第三口喉咙是暖的，像不像您冬天烤的火盆？"

台下的老邻居们举着酒杯，眼睛亮了："小宋，你这哪是卖酒，是在教我们'喝酒'！"

最让他惊喜的是社区里的"白酒老炮儿"赵大爷。这位喝了30年酒的老先生，之前总说"散酒都是酒精兑的"，那天却端着景芝芝麻香不愿放下："小宋，你说这焦香是石板窖池烤出来的？我信！你给我装两斤，我拿回家配红烧肉——要是不好吃，我把酒坛子给你当烟灰缸！"

三个月后，宋江淮成了春开窖成都店的"香型科普小能手"。他的客户档案里，记满了个性化需求："刘姐，酱香要三年陈的，配她老公的老寒腿药酒"；"陈哥，清香要低度的，给女儿坐月子的鸡汤提鲜"；"周姨，浓香要高度的，她炒回锅肉就认这口"。

"以前我觉得卖酒靠嘴皮子，现在才明白，卖酒靠'懂'。"宋江淮翻着最新的客户反馈本，上面写着："小宋讲的香型故事，比我儿子读的营养成分表实在多了。这酒，我信。"

现在的宋江淮，依然保持着每天跑产区的习惯。他的工牌上，"高级销售顾问"的字样泛着光，但最让他骄傲的，是客户们常说的话："找小宋买酒，不用懂香型——他会把每种酒的故事，讲成我们自己的日子。"

而这，大概就是春开窖"香型科普式"销售法的终极秘密：不是把酒塞给客户，而是把酒变成客户生活里的一部分——用最通俗的语言讲工艺，用最生活化的比喻讲风味，让每一滴散酒，都成为客户看得懂、记得住、忘不了的"味道记忆"。

毕竟，在酒的世界里，最动人的从来不是标签上的价格股票配资网那个好，而是有人愿意为你，把一杯酒的故事，讲成你的人生。

发布于：山东省

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